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J'ai l'impression qu'il y a un autre problème ; celui de la concurrence indirecte.
Le miel est en concurrence indirecte avec "ce qu'on tartine" : la confiture, la pâte choco noisette, etc. OK, le miel c'est bon, mais une partie du public peut se retourner sur des alternatives.
Quand tout ça avait des prix similaires, le choix se faisait sur le goût. Là, j'ai l'impression que le prix du miel français est complètement perché. Je cherche à acheter du miel français, et les seules références que je trouve sont à 10€ le petit pot de 200g. C'est luxueux. Ça coûte peut-être ce prix là à produire, mais c'est devenu luxueux. On aura beau retirer les produits étrangers, je ne vais pas me ruer sur les références françaises. Tout comme si on me retire les champignons de paris, je ne vais pas me ruer sur les girolles.
EDIT. Je viens de regarder à peu près les prix. Il y a deux choix pour ne pas payer une blinde. Prendre du miel "Carrefour". Acheter au détail en direct chez certains apiculteurs (ceux qui ne vendent pas du marketing avec une belle étiquette, mais un pot standard).
Le vrai miel a toujours été un luxe. Sa production est compliquée et pas simple du tout à automatiser, surtout si tu veux rester durable.
Avec les problèmes de pesticides, les frelons asiatiques et les changements climatiques, le miel devient encore plus difficile qu’il y a 30 ans à récolter.
Et tu raison, il est en concurrence avec les autres produits car ses fausses alternatives coûtent encore moins cher à produire qu’une vulgaire pâte à tartiner. Ce n’est rien de plus que du sirop de sucre chinois dans 80% des pots que tu trouveras en grande surface.
Trouver que le prix au kg pour un vrai miel chez le producteur est cher, c’est malheureusement être déconnecté de la réalité. Et je ne le reproche pas, la grande distribution nous a inondé avec un miel de mauvaise qualité ou clairement factice tirant les prix vers le bas quand derrière le produit est complètement différent.