Na aparencia usei o tema no shell o graphite teal dark, e os ícones do do big sur que tem a versão dark mode
e as extensões principais foram: pra colocar as notificações de programas em segundo plano aparecendo; pra fazer a dock; pra deixar a musica aparecendo; e a user theme pra carregar o tema que vc baixou no gnome
minha versão do Gnome hoje é 44 e não coloquei mais extensões pra não deixar o sistema bugado e lento. uso o Fedora 38
Ficou muito bonito!
No meu caso eu prefiro deixar mais vanilla mesmo. As únicas extensões que uso são AppIndicator and KStatusNotifierItem e Arch Linux Updates Indicator
De resto não uso nenhuma outra modificação do Gnome padrão
Eu costumo colocar só a "blur my shell", e a "dash to dock" pra deixar mais agradável, de resto, é tudo padrão mesmo.