12
you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments
view the rest of the comments
this post was submitted on 09 Jul 2023
12 points (100.0% liked)
France
2787 readers
1 users here now
Hop, !france@lemmy.world c'est finit, merci de migrer sur !france@jlai.lu
founded 1 year ago
MODERATORS
Très bonne recette que je pratique très (trop) souvent. Je confirme, ce n'est pas une sauce tomate, c'est LA sauce tomate.
Trois petites astuces : acheter des tomates pelées italiennes impérativement ( De Ceccio ou autre) couper les gousses d'ail en deux pour retirer le petit cœur vert. Ça rend l'ail beaucoup plus digeste . Pour un petit plus : rajouter un demi petit piment sec de cayenne, en n'oubliant pas d'ôter les pépins. Ça ne pique pas mais ça donne juste de la profondeur.
Effectivement, j'ai oublié le piment !
Le fait d'ajouter juste suffisamment de piment pour donner à la sauce tomate un petit "kick" sans que ce soit piquant ajoute de la profondeur à la sauce.
Par contre pour le fait d'enlever le germe je suis sceptique. Je faisais ça avant mais pour l'ail cuit je n'ai pas l'impression que ça fasse vraiment une différence.
L'ail cru par contre ça remonte, ça c'est clair !