Est-ce pour sûr car les restos sont complet ou est-ce juste une optimisation de plus des gestionnaires pour savoir combien de plats surgelés à décongeler ou combien de serveurs à garder jeudi prochain?

Plusieurs choses : Déjà l’exemple des restaurants n’est peut-être pas le plus pertinent ; pour que les restaurants soient bouchés, il faut que le contexte s’y prête et pas mal de données rentrent en ligne de compte ; réputation du restaurant, accessibilité financière, nombre de personnes dans les environs, niveau social moyen des personnes en question, etc.

Ensuite, ton commentaire sous-entend que c’est bouché tout le temps, ce qui est rarement le cas, même pour les restaurants où il faut réserver : Ça dépend souvent des créneaux horaires et des jours ; il faudra réserver le samedi, mais le chiffre d’affaires des samedis soir peut ne pas être suffisant pour que d’autres décident d’ouvrir le leur.

Bref, parmi la liste des exemples, les restaurants sont peut-être ceux qui permettent le moins de généraliser.