Me lo domando anche io, faccio too good to go (paghi 3/5 euro per avere il diritto di prenderti un sacchetto con gli avanzi della giornata) e tutte le sere c'è un locale che ha talmente tanti avanzi che fa veramente pensare. Ora, a me non pare il vero di prendermi 8 panini, 5 tranci di pizza e una pala di schiacciata intera con 4 euro, che poi surgelo e consumo nel giro di 3/4 giorni, ma questa quantità di avanzi non si spiega quando è tutti i giorni. Potrei capire se fosse il paninaro di una scuola e un giorno c'è uno sciopero degli studenti a sorpresa,...

Io ho notato che da un po' di tempo, i bar ordinano solo cornetti vuoti e che riempiono sul momento, utilizzando dei dispenser dove premi ed esce il riempimento richiesto.

Ci ho lavorato ma non c'è un motivo... Solo cattiva gestione. In più di solito ti accordi con un fornitore (e.g. una pasticceria) per un quantitativo fisso per i feriali e uno per i festivi e non è che telefoni ogni giorno per cambiare...