É sempre muito difícil encontrar o equilíbrio entre privacidade/segurança e praticidade/facilidade...
Por exemplo, ele é um serviço P2P, o que significa que uma das limitações intrínsecas a esse método de comunicação é a ausência de mensagens offline. Além disso existem outras limitações desse protocolo.
Sinceramente, para mim os serviços com melhor equilíbrio são o XMPP e Matrix. Mas claro que isso é preferência pessoal, porque eu gosto de simplicidade, ao mesmo tempo que gosto de coisas seguras.
Sempre existe a opção do Signal e serviços que usam o protocolo do Signal (Whatsapp, por exemplo), mas nesse protocolo o servidor deve ser centralizado e em ambos os casos o servidor é de código fechado.
Em minha humilde opinião acho que o serviço mais provável de cair no gosto das pessoas é o Matrix, por conta da visibilidade que ganhou e da relativa simplicidade que tem