São recursos bem diferentes entre si...
O Mumble é uma ferramenta que se assemelha ao TeamSpeaker, enquanto o Jitsi se assemelha ao Google Meet
Avalie quais são suas necessidades e escolha entre o serviço que você precisa
Você precisa de videoconferência? Então deve ser Jitsi
Caso seja apenas por voz, o Mumble é mais leve, mas tem uma UI mais old school
Além disso, existem outras alternativas, como o Revolt (um app opensource com UI semelhante ao Discord), o próprio Discord, BigBlueButton (videoconferência), entre outros